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分享简单方便---韭菜豆干炒湖南腊肉

热度 1 VANO 2013-6-30 12:12

材料豆干，韭菜，辣椒干做法 1.把所有材料切条。。。 2.先炒韭菜，在爆香辣椒干，然后，在放湖南腊肉。。。 3.最后再炒豆干，再把炒好的韭菜放下去，调味。。。

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分享韭菜的食疗妙用（ZT）

热度 16 宜修 2013-1-21 12:58

韭菜的食疗妙用 1. 韭菜治好尿失禁 2002 年我来美国时患有严重的尿失禁，听到我的撒尿的声音非常响亮，就像十几岁的孩子撒尿一样。突然间，我吓了一跳。我高兴极了 — 哎呀，我的尿失禁好了！从 2003 年夏至今，从未犯过。当时我就想，怎么好的呢？我没吃任何中西药。那么一定是经常吃的什么东西了。我们住在 Santa Monica, （白人区）吃中餐的菜全靠我每周乘 bus 去华人区用手拎回来，所以买的东西很有限。唯一经常吃的蔬菜是韭菜（ chive ） , 我就上网查韭菜的药用价值，不出我所料：韭菜补肾气，可壮阳。而且春天的韭菜不仅补肾还补脾。后来我告诉了一个北京人，她也是家族遗传性的尿失禁，她也治好了。 2. 服用消炎药造成的肾损伤 — 韭菜炒鸡蛋治好春天时因为我的感冒，疑是有炎症，就服用了一些消炎药（中国的），上面明确标明会损害肾脏。服药后，很快就小便淋漓，几乎 1-2 个小时就必须去厕所，有时甚至仅隔半个小时，痛苦不堪。我就想，既然韭菜馅饺子能治好尿失禁，应该对此也有治疗作用。我就买了一大把韭菜（约 1.5-2 磅）。每天用 2 个鸡蛋炒了吃。大约 2—3 天就好了。仅仅是一大把韭菜和几个鸡蛋而已！以后凡是有这种情况，我都会吃韭菜炒鸡蛋。屡试屡灵。 3. 治好了糖尿病的腿脚肿 — 韭菜炒鸡蛋补肾气 2007 年 4 月 3 日，我奉主人之命从洛杉矶国际机场接回来一位客人。她是坐轮椅来的，因为她的腿和脚都肿了，走路困难，而且骨瘦如柴。第二天早上我发现住在一楼的客人将大便拉的到处都是，从她的卧室一直到客厅的洗手间，连同走廊。（她居然没有发现她的卧室里是有卫生间的！）我不知道她有什么病，因为她有些神志不清。但是我的第一反应是：她是一个长期吃不饱的人，昨天晚上吃多了食物，伤到脾了。春天的韭菜补脾和肾。我就赶紧买来韭菜，每天给她吃一顿韭菜炒鸡蛋。当时我并不知道她是高危糖尿病人，我也不懂糖尿病。直到第 4 天我才知道。带她去看病，当时血糖 466 。从第 5 天开始吃汤药。可是在我没有想到的是 5 天半后，她的一条腿消肿了，第六天另一条腿也消肿了。她不仅可以走路，还可以上楼了。住了一个多月后，人也胖了，也有力气了，还想帮我干活呢。 4. 韭菜炒鸡蛋治好了脾肾阳虚腿脚肿 2010 年夏天我去上海看世博会，因天气非常湿热，我就喝了冰镇啤酒，吃大鱼大肉和冰镇西瓜。结果第二天我的腿和脚都肿了，并且不排尿。我是第一次有这种症状，很害怕。因为是跟旅游团出游，我没有自由。晚上我用热水泡脚，给自己做经络按摩。总算在早上排尿了。但是腿脚没有消肿。我原来穿 7 号鞋，脚肿后，只能买了一双 10 号的男式拖鞋穿。回到加州，我连续吃了 3 天韭菜炒鸡蛋，我的腿和脚就都消肿了。说明：以上这些西方医生说是不治之症。需要注意的事项： 1 、不可以同时吃冷的食物（包括生的蔬菜）、喝冰镇的汽水和啤酒。 2 、最好也别吃凉性食物，如西瓜、香瓜、空心菜、黄瓜。如果很想吃，别吃太多（别空腹吃）。 3 、千万别吃刚刚从冰箱里拿出来的食物和水果。我刚来加州时分不清这里的季节，所以是一年四季我都买韭菜吃。没有感觉什么大差别，只是韭菜的味道鲜美差别而已。不过我还是想说，如果你的腿已经肿了很长时间，那么你的脾胃功能不会太好，夏天的韭菜还是少吃或是不吃为佳。记住：春天的韭菜最好。 ( 从打春到夏至）双项功能 — 既补脾又补肾，且味道鲜美。这个验方主要是补肾阳和脾阳。韭菜也称为壮阳草。我把自己的亲身经历告诉大家，希望更多的人受益。（注：韭菜偏热性，多食易上火，阴虚火旺者不宜多吃。夏天韭菜老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，夏季热时不宜多食.

个人分类: 卫生健康|12408 次阅读|45 个评论

分享 [中秋赏味] - yuki 的家常菜 - 周末午餐

热度 28 yuki 2012-9-2 18:38

糖醋黄鱼韭菜山药肉丁干贝冬瓜汤 http://class.htu.cn/gqydbp/music/%e9%cf%e9%ad%ca%f7.mp3

个人分类: 我的厨房|22940 次阅读|98 个评论

分享玩韭菜

热度 22 人間的盒子 2012-8-25 13:01

每年春天，自家地里最早出来又一直能保持供应的就是韭菜了，没人不知道韭菜什么样吧，贴一个，省得真有人问现在见到那么多高手，很不好意思贴吃的了，还是皮厚点贴贴吧，贴贴韭菜有点什么玩法。到贝壳的时候刚学会做韭菜盒子没多久，现在都好几年过去了，我喜欢韭菜盒子，经常做的。不过水平也没什么提高还有这种盒子，好象更符合名字点喜欢韭菜包饺子，觉得比较提鲜，我还是可以擀皮的，水平不怎么样，做了自己吃是可以了。有人试过韭菜包馄饨没，味道也不错的我还试了炒面，要加点豆芽比较好吃韭菜当然可以炒菜吃啦，炒鸡蛋是最常用的还可以把韭菜拌到鸡蛋里面炒，我这就干脆把饭也炒一起了炒肉丝干丝也可以，看有什么了一般的菜里少放些当点缀也行，也加点味道还有很多我最近没做或者做了没拍照，拿些旧照片来，锅贴，面饼，酥皮饺，水晶饺／饼不找了，今天一刀发的韭菜蒸饺非常诱人，等我慢慢也试下。

个人分类: 下厨房|5365 次阅读|32 个评论

分享【一刀大厨】韭菜猪肉蒸饺

热度 22 石一刀 2012-8-24 22:05

中秋又比赛了，俺用这个参赛吧，给不会擀皮包饺子的同学上个蒸饺。按这个菜谱，能蒸 40 个左右，是一顿 2 到 3 个人的饭。当然也可以用来做煎饺。和面： 2.5 杯面 , 1 杯水， 1 tsp 盐，和成柔软的面团，揉 10 分钟直到表面光滑。盖好保湿，放置半小时。调馅： 1 。 500 g 猪肉馅，加 1/2 杯水，沿着一个方向搅拌 2 分钟。 2 。加入 1 tsp 盐， 1 tsp 糖， 2 tbsp 生抽， 1 tbsp 蚝油， 1 tbsp 料酒， 1 tbsp 香油， 1 tbsp 蔬菜油，调匀。 3 。 500 g 韭菜，切碎，拌入上述肉馅。包饺子： 1．用面条机压出一张约 1mm 薄的面片，再用茶杯口或环形模子（直径可选 88 mm 或 98 mm ）压切出圆形饺子皮。 2．把一张饺子皮平放，将一些馅放在皮的半边。 3．折过来另半边饺子皮。 4．按压饺子皮对接处，封口。 5．把饺子立起来放置在不粘的烤纸上，入蒸笼。蒸饺子：从上蒸汽时起，蒸 8 分钟左右。英文菜谱，点击这里。

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